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王海东:从炊事员到副教授_荆楚网
2013-06-13 16:31:00

湖北日报讯 通讯员 陈海江 李锐

王海东,中国烹饪大师,武汉军事经济学院副教授。去年6月,在东方美食国际大奖赛上,他击败32个国家的250余名顶尖烹饪大师,获大赛最高奖——伊尹金杯。

这位鼎鼎有名的金牌厨王曾是一名“火头军”。1983年,入伍不久的王海东与锅碗瓢盆结缘。当炊事班长的他为改善伙食,常到其他连队学习,到驻地餐馆请教。

看到兰州很多拉面馆顾客满座,他买了一碗,果然好吃。“要是战士们能吃上味美价廉的拉面该多好。”于是,王海东成了拉面馆的常客。他不是吃面,而是帮老板和面、洗碗,借机学会了做拉面。1.5公斤面,他可拉出7000多根1米长的面条。吃了他做的兰州拉面,战士们交口称赞。

1986年,王海东被军事经济学院作为特殊人才引进,在院招待所当大厨兼任军需系教员。大厨当教员,这在高校并不多见。他还买来八大菜系菜谱,潜心钻研。

1993年,在全国第三届烹饪大赛上,他以一盘具有军营特色的凉菜《奔》和一盘热菜《桔瓣鱼氽》勇夺两枚金牌,31岁时成为全国最年轻的特一级厨师。

2001年,王海东当上副教授。作为军人,他的目光始终未离开部队。他研究出的标准化大锅菜做法,被全军推广。随着王海东的名气越来越大,不少星级酒店争相出高薪聘请他,他都婉言谢绝。而对部队炊事员的求教,他有求必应。他结合多年的实践经验,出版了《部队大锅菜》、《粗菜细做》、《宴席指南》等20多部专著。

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